В доме Мурузи на улице Пестеля откроется «Шалман» — новое пространство от музея «Полторы комнаты» и команды, стоявшей за проектом El Copitas. Официальный запуск запланирован на 20 июля.
Концепция
Название отсылает к «шалманам» — простым питейным заведениям, которые встречаются и в поэзии Иосифа Бродского. Идея бара также связана с путешествиями поэта: в меню сочетание привычных для России и СССР блюд и рецептов из разных стран — от пельменей и форшмака до печени по‑венециански и чили кон карне.
Коктейли
Коктейльная карта отсылает к маршрутам Бродского по СССР:, например, «Ялтинский» — на игристом с ревенем и вербеной. В ассортименте есть и авторские твисты на классические рецепты.
Место и интерьер
Бар расположился в цокольном этаже дома Мурузи со стороны улицы Пестеля. Вместимость заведения — примерно 75–90 гостей. Интерьер оформил архитектор Александр Бродский: сохранены подлинные стены, в основном зале установлена собственная барная стойка, украшенная советскими стеклоблоками.
Команда и контекст
Команда, стоящая за проектом, ранее уже сотрудничала с музеем «Полторы комнаты» и реализовала другие известные гастро‑проекты. Для музея «Полторы комнаты» это уже одно из нескольких пространств в доме, где жил поэт.
Рекомендации: что попробовать
На закуску предлагают соленья (особое внимание — редису). В качестве основного — котлеты с картофельным пюре, которые подают в кастрюле, по образцу подачи, любимому поэту. В завершение — коктейль «Ереванский», авторская версия «Эспрессо мартини» со смородиной.
