Дубайский Birch получил звезду Michelin
Награду присудили — дубайский Birch попал в пятую редакцию Michelin Guide Dubai. В конце сентября стало известно, что петербургский Birch прекратит работу после девяти лет.
Гид похвалил современное меню, открытую кухню и интерьер с инсталляцией, напоминающей бересту.
Шеф‑повар проекта Хезрет‑Арслан Бердиев, родом из Туркменистана, отметил, что узбекские помидоры и качественные продукты заметно влияют на вкус.
Петербургский Birch на Кирочной улице, 3, закроется в конце октября и затем переедет в Москву. В последние два года заведение больше занималось юридическими вопросами, чем развитием.
В декабре 2024 года Дзержинский районный суд принял решение о временной приостановке работы ресторана по санитарным причинам.
История Birch началась в декабре 2017 года. Ресторан становился победителем наград и регулярно лидировал в рейтингах. В феврале 2025 года второй Birch открылся в Дубае.
Видео: инстаграм Хезрет‑Арслана Бердиева.
Подпишитесь на наш инстаграм — там публикуются новости и истории о жизни в Петербурге.