Росстандарт утвердил ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
Что прописано в новом ГОСТе
- Установлены физико‑химические и органолептические показатели напитка, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
- Медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (неосветлёнными и осветлёнными), пастеризованными и непастеризованными; допускается обработка холодной стерилизацией.
- Вкус должен быть кисловато‑сладким; аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
- Доля этилового спирта в медовухах — от 1,5% до 6%.
Документ направлен на унификацию требований к качеству и безопасности традиционного напитка.
Медовуха
