Росстандарт обновил ГОСТы на несколько видов молочной продукции — в том числе на сливочное масло, мягкие сыры и питьевое молоко — и впервые разработал стандарты для молочных продуктов детского питания.
Впервые введены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также регламентируют правила упаковки, маркировки, методы контроля, транспортирования и хранения.
Новые правила для детских молочных продуктов начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Сливочное масло и мягкие сыры
Стандарт на производство сливочного масла вступит в силу с 1 января 2028 года. Он определяет требования к продукту из коровьего молока и побочных продуктов его переработки, а также уточняет нормы по упаковке и фасовке.
Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать в 2028 году. В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, совершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
Питьевое молоко
В обновлённом ГОСТе на питьевое молоко уделено внимание актуализации нормативной базы: уточнены отдельные показатели продукции и предусмотрено внедрение современных методов лабораторного контроля.
По мнению разработчиков, внесённые изменения направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции и на повышение эффективности надзорных мер.
